Статьи по Horeca
Вся Хорека / Статьи по Horeca
Фуд - бизнес: еда на колесах
04.02.16В больших городах бешеный ритм жизни, когда чтобы успеть нет времени на рестораны и кафе, а есть хочется даже самым выносливым клеркам и менеджерам. Как поесть и всё успеть? Легко! Ещё легче на этом заработать.
Город как большой непредсказуемый муравейник, но и его можно
предугадать. Как муравьи уходят по одним и тем же маршрутам толпами в
поисках запасов провизии, так и люди идут каждый день по своим делам в
большом количестве по давно определенным маршрутам. При этом нужно
учитывать фактор времени: утром люди спешат на работу по одной дороге, в
послеобеденное время по этому же маршруту начинают возвращаться домой, а
вечером отправляются гулять в парк. Чтобы успеть в нескольких местах,
лучше выбрать мобильную точку продаж, как вариант переносную, или на
колесах. Выбор зависит от того сколько и чего Вы планируете
реализовывать, но об этом позже. Праздник к нам приходит
Выбор места дислокации торговой точки легко определить после проведения маркетингового исследования. Как показывает практика, большая часть предпринимателей в России не имеет экономического образования. Такие бизнесмены привыкли доверяться своему чутью и удаче. Что ж, как вести своё хозяйство это дело каждого. Мы лишь советуем провести небольшой анализ, который позволит найти оптимальную локацию. Полезным для вас может стать сайт с афишей мероприятий в вашем городе. Любое крупное мероприятие вызывает большое скопление людей, т.е. потенциальных покупателей вашей продукции. При этом не нужно забывать о том, что у каждого мероприятия есть свои организаторы и Вам может потребоваться разрешение для размещения. Есть несколько путей решения данного вопроса.
Первый самый простой – связаться с ответственными лицами и получить разрешение.
+: Не нужно переживать о законности Ваших действий.
-: Скорее всего, придется заплатить.
Второй способ достаточно распространен в России. Проще всего охарактеризовать его так: «Кто не рискует, тот не пьет шампанского».
+: Не придется тратить время на получение разрешения,
Место определяется самостоятельно, по своему усмотрению.
-: В случае обнаружения придется заплатить штраф, который в раз дороже стоимости разрешения.
Продолжительность торговли зависит от скорости обнаружения нарушителя.
Третий способ самый хитрый. Точка будет расположена не на территории самого мероприятия, а на его подступах.
+: Не нужно платить за место.
Разрешение не требуется и не предусмотрено наказание за его отсутствие
-: У любого парка, дворца спорта и т.д. есть несколько входов и подходов, поэтому произойдет лишь частичный охват потребителей.
Отсутствие возможности быстрого повторного приобретения, т.е. вряд ли кто-то решит вернуться к Вам во время мероприятия.
Едем и едим
Еда на колесах один из самых удобных способов уличной торговли – в перемещении Вы ограничены только своей фантазией и способностями вашего лотка. Но одним из существенных недостатков является сезонность – Вам или Вашему продавцу будет достаточно тяжело переносить все тяготы и невзгоды русской зимы, да и не каждый рискнет в мороз и под снегопадом пытаться полакомиться. Но как говорится, минусов нет только у самих минусов. А два минуса это уже плюс. Так что смелее встаем на колеса и вперед к своим деньгам.
