Прежде чем открыть свой ларек, нужно правильно разработать стратегию, и раскрутить торговую марку.

Оформление бизнеса

В первую очередь придется зарегистрировать ИП. Кроме этого, необходимо получить бумагу об оформление контрольно-кассового оборудования и встать на учет в налоговой службе.

Для этой уличной деятельности более подходящими считаются следующие системы налогообложения — ПСН и ЕНВД.

Выбор направления

Сначала стоит определиться с концепцией бизнеса: японская (суши), восточная или русская кухня (пирожки, блины). Для дополнительного дохода можно продавать, помимо еды еще и разные напитки: молочные коктейли, лимонад, чай, квас, кофе.

От выбранной концепции будет зависеть технология производства, оформление торговой точки, рентабельность ларька и оборудование.

Поиск места и оборудование

Торговый киоск с горячей едой желательно устанавливать в местах с большой проходимостью людей, например, возле рынков, остановок общественного транспорта, вокзалов, станций метро, подземных переходов, магазинов и так далее. Площадь торгового места не должна быть больше 4 кв. метров.

Для открытия своего ларька по продаже горячих пирожков, вам придется потратиться на разнообразную технику:

• Конвекционную печь;

• Холодильник;

• Рукомойник;

• Жаровую поверхность и фритюрницу;

• Газовую или электрическую плиту;

• Терки и мясорубку.

Как заработать на фаст-фуде?

Если собираетесь продавать прохладительные напитки, не забудьте сразу летом подготовить достаточное количество льда.

Набор сотрудников и расходы

На старте можно принять на работу всего лишь двух продавцов, которые будут поддерживать торговый ларек в чистоте. График работы сделайте посменный.

Подбирать персонал лучше через рекрутинговые фирмы или по объявлениям. Берите на работу только тех, у кого имеются санитарные книжки на руках.

Организация такого бизнеса нуждается в огромных затратах с вашей стороны. Правда, окупится он быстро. Для обустройства и открытия кафе, необходимо вложить немало средств, если дела пойдут в гору, то можно задуматься об открытие второго заведения.