Статьи по Horeca
Вся Хорека / Статьи по Horeca
Привет, рестораторы!
05.11.24Анонс статьи: исследование рынка общественного питания в крупнейших городах России
Представляем результаты нового исследования, которое анализирует тенденции на рынке общественного питания в крупнейших городах России. Количество заведений общепита за последний год выросло на 5%, достигнув почти 98 000.
Лидеры роста
Особенно заметный прирост показали города-миллионники, такие как Красноярск (+9%), Казань (+8%), Ростов-на-Дону (+8%), Москва (+7,6%) и Челябинск (+6%).
Тренды и форматы
Рестораны и кафе выбирают концепции, отражающие современные тренды. Наибольший прирост показали:
Точки продажи безалкогольных напитков (+14%)
Кофейни (+11%)
Суши-бары (+6%)
Эти заведения популярны благодаря свежему ассортименту напитков и суши.
Будущее рынка
К 2024 году рынок общественного питания вырастет на 20%, достигнув 5,1 трлн рублей. Следите за новостями и создавайте уникальные концепции!
С уважением, команда Vsya-HoReCa.ru
Мы рады поделиться с вами результатами нашего последнего исследования, которое проливает свет на захватывающие тенденции в мире общественного питания в крупнейших российских городах. За минувший год количество заведений общепита в этих мегаполисах увеличилось на впечатляющие 5%, достигнув почти 98 000. Давайте подробнее рассмотрим, что происходит на этом динамичном рынке.
Лидеры роста
Среди городов-миллионников наибольший прирост показали Красноярск (+9% за год), Казань (+8%), Ростов-на-Дону (+8%), Москва (+7,6%) и Челябинск (+6%). Эти города стали настоящими двигателями роста, и их успех можно объяснить несколькими факторами.
Тренды и форматы
В условиях растущего спроса на здоровый образ жизни, рестораторы все чаще выбирают концепции, отражающие современные тренды. Наибольший прирост продемонстрировали три сегмента общественного питания:
Точки продажи безалкогольных напитков (включая фреш-бары) — +14%
Кофейни — +11%
Суши-бары — +6%
Эти заведения пользуются огромной популярностью благодаря свежему и охлажденному ассортименту напитков, свежесваренному кофе и вкусным суши. В российских мегаполисах сейчас работает 2089 фреш-баров, 8289 кофеен и 1944 суши-бара.
Столовые: время перемен
Единственным сегментом, показавшим отрицательную динамику, стали столовые. Их количество в мегаполисах уменьшилось менее чем на 1%, до 4739 точек. Это связано с изменением предпочтений потребителей, которые все чаще выбирают более современные и удобные форматы питания.
Будущее рынка
Согласно прогнозам, по итогам 2024 года российский рынок общественного питания вырастет примерно на 20%, достигнув 5,1 трлн рублей. Главными факторами роста станут повышение цен, рост доходов населения и сокращение свободного времени для приготовления пищи. Увеличение количества домохозяйств из одного человека и развитие внутреннего туризма также будут способствовать развитию отрасли.
Заключение
Рынок общественного питания в России продолжает расти и развиваться, предлагая новые возможности для предпринимателей и любителей вкусной еды. Следите за трендами, адаптируйтесь к изменениям и создавайте уникальные концепции, которые будут радовать ваших гостей.
С уважением,
Команда Vsya-HoReCa.ru
