Статьи по Horeca
Вся Хорека / Статьи по Horeca
Продажа напитков в летний период
04.02.16В этой статье мы поговорим о нюансах идеи, которая требует минимум инвестиций, времени, знаний и подойдет для любого города. В основе этой идеи лежит продажа напитков. Естественно этот вид заработка не принесет большой прибыли, но за летний сезон вполне реально накопить средства на новое авто.
Особенности терморюкзаков. Внешне они схожи с традиционными собратьями, но оснащены приставками «термо», которые позволяют поддерживать заданную температуру. Такая особенность говорит о том, что в них можно хранить холодные напитки, которые в знойную летнюю пору расходятся на ура. В зимний период в терморюкзаке горячие напитки не остывают достаточно долго – 4 ч.Конструктивные особенности
Чудо-рюкзак имеет вид бочки – кеги. Лучший материал для этого элемента – нержавеющая сталь (не забывайте про нормы СЭС). Кега предназначена для хранения любого из напитков (горячего или холодного), она никаким образом не влияет на вкусовые ощущения. В кеге имеется краник.
Терморюкзаки утеплены. Для этой цели производитель использовал систему двойного утепления. Она состоит из специализированного комбинированного утеплителя рюкзака, съемного утеплителя кеги.
Стратегия заработка на терморюкзаках
Одно из преимуществ терморюкзаков – в них сочетается возможность поддержания требуемой температуры и мобильность. То есть вы можете доставлять напитки практически в любую точку населенного пункта и за его пределы. Терморюкзаки дают возможность зарабатывать в любой сезон года.
Начнем, пожалуй, с летней темы. Почти каждый город нашей страны может похвастаться пляжем. В летний период по понятным причинам пляжи переполнены, отдыхающим из-за сильной жары требуются прохладные напитки. Несмотря на то, что на пляжах имеются точки питания они, как правило, не в состоянии удовлетворить спрос на напитки. Все это говорит о прибыльности рассматриваемой идеи.
Для успешной деятельности необходимо обзавестись терморюкзаком, напитками, системой заправки и чистки, кассовым аппаратом. Естественно дело нужно легализовать. Из возможных форм регистрации вам в наибольшей степени подойдет ИП. Что касается налогообложения, то вам стоит обратить внимание на УСН.
Сегодня приобрести терморюкзак можно за символическую сумму – 25000-30000. Специалисты рекомендуют терморюкзаки, дающие возможность использовать стаканы разных диаметров. В зимний период горячие напитки разливаются в небольшие стаканы из бумаги; в летний период уместнее разливать холодные напитки в объемные стаканы из пластика.
Выбор напитка зависит от поры года. Летом востребованы прохладительные напитки. Ваши потенциальные клиенты не прочь будут полакомиться газированным квасом, холодным чаем, минеральной водой и так далее. Однако следует понимать, что спрос на тот или иной напиток будет розниться. Поэтому следует провести небольшое исследование, направленное на изучение предпочтений аудитории.
Напитки могут быть приобретенными или приготовленными в домашних условиях. Если вы запланируете приобретать напиток в кеге, то за литр вам придется заплатить до 25 руб. Цена одной порции (0,3) колеблется в диапазоне 6-8 руб.
Следует отметить, что стоимость домашних напитков несколько выше заводских аналогов.
Заправка, чистка. Этот вопрос может быть решен несколькими способами. В частности, заправлять и чистить кеги можно на базе кафетерия, бара. Это самый простой вариант. Однако есть существенный недостаток – часть прибыли будет отчисляться точке общепита. Проблема может быть решена посредством аренды нескольких квадратов. В таком случае арендуемая площадь должна быть как можно ближе к месту реализации напитков. Для заправки кег и их очистки, необходимо будет участок оснастить:
- заправочным столом (можно обойтись любым столом);
- водопроводом;
- средствами, которыми промывают пивные системы;
- холодильником;
- уборочным инвентарем;
- термопотом и так далее.
Регистрация. Оптимальную форму мы указали. Дополнительно отметим, что процесс ее регистрации занимает четыре дня. Придется заплатить госпошлину в размере 800 рублей.
Кассовый аппарат должен быть переносным. За такое удовольствие придется отдать около 10 тыс. руб. Ассортимент кассового оборудования дает возможность отыскать свой вариант.
Финансовая сторона вопроса: при должном подходе идею можно реализовать за пару недель.
Инвестиции будут связаны с арендой помещения, последующим обустройством, приобретением терморюкзака, формированием первоначального запаса стаканчиков, напитков. Сумма инвестиций составит порядка 50 тыс. руб.
Себестоимость одного стаканчика – от 2 до 4 руб. (если приобретать партию из 1 тыс. шт.).
Размер себестоимости посуды с напитком колеблется от 8 до 15 руб. (определяется типом стаканчика и видом напитка). Как показала практика, по результатам дня в среднем продается 60 порций, суммарный объем которых равен таковому у двух полных бочках.
За порцию можно просить от 50 до 100 руб.
Надо понимать, что рассматриваемые показатели, будут разниться по регионам. Проведем расчет с учетом средних значений. Себестоимость стаканчика с напитком составляет 15 руб., их стоимость при продаже – 70 руб.
Средняя дневная сумма дохода составит 4,2 тыс. руб. Затраты, связанные с приобретением сырья, достигнут 0,9 тыс. руб. При таком раскладе прибыль достигнет суммы равной 3,3 тыс. руб.
Если сезон будет равен 75 рабочим дням, то выручка составит 247,5 тыс. руб., инвестиции – 197,5 руб. Если вычесть налоги (6%), в результате получим 15 тыс. руб. Сухой остаток – 182 тыс. руб.
