Статья анализирует ситуацию на рынке лосося в России, обсуждает возможные дефициты и рост цен на этот деликатесный продукт. Автор статьи отмечает, что, несмотря на тревожные новости в СМИ, ситуация на рынке лосося не так однозначна.

В статье приводятся данные о потреблении лососевых в России и их доле на рынке, а также о ценах на различные виды лосося. Автор статьи утверждает, что оптовые цены на лососевые в прошлом году снижались, а средняя цена на охлаждённую горбушу и нерку остаётся стабильной.

Тем не менее, автор статьи предупреждает о возможном росте цен на лосось в будущем из-за низкого прогноза вылова тихоокеанской рыбы в этом году. Он призывает продолжать поддерживать отечественных производителей и следить за рыночными тенденциями.

Статья представляет интерес для гурманов и профессионалов ресторанного бизнеса, которые следят за ситуацией на рынке лосося.

International Exhibition for Producers, Suppliers and Experts in the HoReCa and Retail Industries – Food Expo 2025

С 18 по 20 марта 2025 года в павильоне №2 МВЦ «Крокус Экспо» пройдёт International Exhibition for Producers, Suppliers and Experts in the HoReCa and Retail Industries – Food Expo 2025. Это масштабное событие объединяет производителей, поставщиков и экспертов из сферы гостинично-ресторанного бизнеса и ритейла.

Выставка Food Expo давно зарекомендовала себя как эффективная платформа для коллабораций и развития бренда. Ежегодно она подтверждает свой высокий уровень более чем 9 800 подписанными договорами на поставку. В 2025 году ожидается ещё большее расширение и улучшение деловой программы и специальных зон.

В статье будут подробно описаны нововведения и улучшения, которые ожидают посетителей и экспонентов на Food Expo 2025. Вы узнаете о расширении специальных зон, громкой премьере экспозиции Meat Expo, расширении программы по теме Retail и профессиональных сессиях по алкогольной экспертизе.

Также будет представлена информация о новых чемпионатах и конкурсах, которые пройдут в рамках выставки, включая Всероссийский открытый кулинарный чемпионат Chef a la Russe, Конкурс кавистов, Meat Buttle и Конкурс «Лучший сыр Food Expo».

Не упустите возможность присоединиться к нам на Food Expo 2025 и стать частью будущего индустрии HoReCa и Retail! Следите за новостями и обновлениями на нашем сайте.

Coffee Tea Cacao Expo: кофе, чай и шоколад соберутся на новом уровне в Казани

В 2024 году индустрия кофе, чая, какао и шоколада ждёт грандиозное событие — Coffee Tea Cacao Expo. Это крупнейшая российская бизнес-выставка, которая уже более десяти лет объединяет профессионалов этой сферы.

Выставка, организованная Ассоциацией «Росчайкофе», выйдет за пределы Москвы и пройдёт в Казани с 13 по 15 ноября 2024 года. Выбор Казани не случаен: город расположен на перекрёстке торговых маршрутов между Востоком и Западом и претендует на звание третьей столицы России.

Международный выставочный центр «Казань Экспо» откроет свои двери для всех участников и гостей выставки. Coffee Tea Cacao Expo станет площадкой для развития и инноваций в индустрии кофе, чая, какао и шоколада.

В статье рассматривается растущая популярность безалкогольных напитков, таких как bubble tea, чай матча, молочные коктейли и смузи, в России. Эксперты связывают это с модой на напитки из Юго-Восточной Азии и интересом к здоровому образу жизни.

Аналитики изучили рынок общественного питания в 16 крупнейших городах России и обнаружили, что количество точек по продаже bubble tea выросло на 14% за год. Средний чек на безалкогольные напитки увеличился на 16%.

Рестораторы всё чаще выбирают концепции, отражающие современный тренд на здоровый образ жизни, и открывают фреш-бары. Операторы общественного питания также ищут свободные ниши и предлагают специализированные заведения с правильным питанием.

Bubble tea стал самой модной концепцией. Число открытий таких заведений растёт, и спрос на франшизы bubble tea увеличился на 24% за девять месяцев 2024 года. Крупнейшие сети этого бизнеса предлагают окупаемость инвестиций от восьми месяцев до года.